Irina-vaiman.ru

Дизайн и Архитектура
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Почему Вы не любите итальянскую кухню

Почему Вы не любите итальянскую кухню?

Слишком много теста — пицца, паста, равиоли эти все. Я не могу есть много мучного. К тому же всё оно как-то пресновато, в целом, на мой вкус.

Раньше казалось, что нравится. Несколько посещений ресторанов итальянской кухни заставили переменить отношение к ней. Мне куда ближе русская и узбекская.

Любая кухня имеет свои плюсы и минусы, поэтому вряд ли можно сказать, что я совсем не люблю итальянскую кухню!

Из итальянской кухни я не люблю оливковое масло, ни вкус, не запах. А если учесть, что оно по своим полезным качествам не чуть не лучше, а в некоторых позициях даже уступает настоящему, нерафинированному подсолнечному, то никогда оливковое не употребляю.

Так же не очень люблю макароны. Не потому, что это "мучное", просто не любитель.

Но в итальянской кухне есть и хорошие блюда! Например, та же яичница по-итальянски: яйца, лук, помидоры (только настоящие, грунтовые, а не эти красные шарики, которые в супермаркетах именуют помидорами). Я ещё люблю в такую яичницу добавить колбасу или бекон.

Никто не обязан любить ту или иную кухню. В частности и итальянскую.

Есть определенные итальянские блюда, которые мне нравятся и я их с удовольствием готовлю.

К примеру: лазанью, пиццу, паэлью, пасту алла карбанара.

Но, собственно и в других национальных кухнях есть блюда, которые мне нравятся не меньше.

Однако, целую неделю я бы не стала кушать сама и кормить свою семью исключительно итальянскими блюдами.

Не люблю любые макароны и вермишель, а отсюда и не перевариваю итальянскую кухню. А еще когда, в детстве в пятидесятые годы есть было особо нечего, часто варили макароны и лапшу, трудно сказать на сколько их противно было есть нам детям. Кроме всего мои бабушка и прабабушка рассказывали об итальянских солдатах-макаронника­ х, которые оккупировали целых полгода наш хутор в годы Великой Отечественной войны и какие они были неряшливые в еде со своими "длинными" макаронами.

Я не люблю итальянскую кухню, потому что все блюда из теста и муки, слишком тяжелая еда. Когда-то мне нравилась пицца, но когда я была в Италии и попробовала эту пиццу там, очень сильно удивилась, оказалось, что пицца, которая продается у нас в России гораздо вкуснее. В итальянских кафе и ресторанах, что ни закажешь, все из теста, все жирное, мы все время там ели овощные салаты и супы, ну еще рыбу, остальное просто невозможно есть.

То что мы готовим дома и называем "итальянскими блюдами" не идет ни в какое сравнение с едой в Италии. Хочу сказать, что у наших хозяек или поваров из ресторана и кафе, все получается гораздо лучше.

В наше время в Италии существует более 2 000 видов пицц. Но основой, базой всех пицц была пицца сорта "Маргарита". Названа она так в честь жены короля Умберто І, королевы Маргариты и появилась в 1889 году.

Пекут пиццу в Италии специально обученные люди. Их называют пиццайоло.

При этом, начинкой в пицце, обычно, бывает всего 3-4 ингредиента.

Так, в пиццу "Маргарита" кладется базилик, сыр моцарелла и помидоры. Цвета начинки напоминают цвета итальянского флага.

Маргарите очень понравилась пицца, и она приказала во дворце построить специальные печи, и только в них печь пиццу.

Но указы, как обычно, забываются и пицца "Маргарита" стала достоянием всего народа.

Рецепты всех существующих пицц в Италии можно посмотреть на этом сайте.

текст при наведении

В Италии пекут большое количество видов пиццы. Практически, все разновидности итальянских пирогов и являются пиццами. Существуют открытые, закрытые и полузакрытые разновидности пиццы.

При желании, ее можно приготовить даже в виде розочки, завернув тесто и начинку в рулет. И порезав на кусочки.

Это различные виды макаронных изделий с дыркой внутри. Примечательно, что только эти самые мачерони делают из теста замешанного только на воде, туда не добавляют ни соль, ни яичный порошок, ни сухое молоко, ни растительное масло. Только мука и вода, да еще дырочка в середине.

Читайте так же:
Чем удалить пятно от шампанского

Картофельные ньоки – незатейливое, но вкусное и сытное итальянское блюдо, его можно варьировать, делать с разными добавками: пряными травами, разным сыром.

Я предлагаю рецепт с жареными лисичками.

Продукты на 2-3 порции

Картофель разваривающийся – 500 г

Пшеничная мука- 100 г

Манная крупа – 50г

Соль, чёрный перец из мельнички – по вкусу

Мускат натереть – на кончике ножа

Масло сливочное – 100г

Пармезан натёртый (2-3 ст/л)

Лисички или другие грибы-100 г

Зелёный лук нарезанный или листья нарезанные шалфея -2-3 ст/л шт

  1. Картофель отварить в кожуре, тёплым почистить и сразу же протереть через мелкую или среднюю тёрку, хорошо использовать специальный пресс, на посыпанную мукой доску.
  2. Добавить муку, манную крупу и специи, хорошо перемешать.
  3. Добавить яйцо, очень хорошо вымесить.
  4. Тесто поделить на несколько частей, раскатать их в толстые жгуты, примерно 2 см в диаметре и нарезать ножом на небольшие кусочки.
  5. Руками сформировать толстенькие, слегка овальные «котлетки», если есть время, можно воспользоваться вилкой, чтобы придать «полосатость».
  6. Вскипятить подсолённую воду, отключить плиту, опустить в воду ньоки и дать им «дойти до кондиции» минут 5.
  7. За это время растопить масло, нарезать грибы, обжарить, добавить лук, перемешать.
  8. Достать ньоки шумовкой, переложить в сито, чтоб стекла вода.

Подавать в тёплых тарелках, выложив сверху грибы в сливочном масле (либо перемешав ньоки с грибами), посыпав сыром и немного добавив перца из мельнички, разумеется, можно приготовить любой соус по вкусу.

Можно приготовить Пасту с креветками

четыресто пятьдесят грамм спагетти

тристо пятьдесят грамм вареных очищенных креветок

стакан жирных сливок

двести грамм помидоров черри

три зубчика чеснока

оливковое или сливочное масло для жарки

сушеный базилик, соль, чёрный перец- по вкусу

немного сыра пармезан для украшения

Подготавливаем все необходимые ингридиенты. Помидоры черри режем на половинки.

Очищенные креветки выкладываем на смазанную маслом сковороду и держим на огне около четырёх минут, постоянно помешивая. Солим, перчим.

К креветкам добавляем помидоры черри и два измельчённых зубчика чеснока. Постоянно помешивая, держим на огне ещё три минуты.

Добавляем базилик и ещё один измельчённый зубчик чеснока, через минуту вливаем сливки. Соус держим, помешивая, ещё три минуты. До кипения не доводим! Как только соус начнёт немного густеть, медленно закипая- снимаем с огня.

Особенности итальянской кухни: из чего состоит идеальный ужин?

Одна из многих причин почему путешественники так любят Италию — это местная кухня, которая считается национальным достоянием и, наконец-то, в 2020 году итальянцы получили первое место в номинации World’s Leading Culinary Destination (в переводе с английского — «Мировой лидер кулинарного направления») от World Travel Awards. Любопытно, что, несмотря на огромную популярность итальянских блюд во всем мире, восемь лет подряд призовое место занимала латиноамериканская страна Перу.

Не секрет, что в Италии существует настоящий культ еды, а местные жители очень серьезно подходят к каждому приему пищи и сочетанию блюд. Если вы не хотите довести итальянцев до сердечного приступа, заказав на обед пиццу вместе с капучино, то скорее читайте нашу статью, где узнаете об особенностях итальянской кухни.

Традиционный итальянский ужин обычно состоит из 7 пунктов: аперитив, антипасто, первое блюдо, второе блюдо, десерт, кофе, дижестив — давайте разберем их детальнее.

  • Аперитив (Aperitivo)

Аперитив – это напиток, который пьют до ужина для усиления аппетита. Обычно он слабоалкогольный и его подают с легкими закусками (чипсы, орешки, оливки). Один из самых популярных коктейлей для аперитива в Италии — Апероль Шприц из игристого сухого вина Prosecco, биттера Aperol и газированной воды или тоника.

  • Антипасто (Antipasto)

Антипасто — это разнообразные закуски, как например, нарезка из прошутто, сыры, ассорти оливок, овощи, брускетты с начинками и т.п. Перед подачей основных блюд закуски принято убирать со стола.

Антипасто в Италии, итальянская еда

  • Первое блюдо (Primo)

Не удивляйтесь, если на первое вам принесут пасту, ризотто или ньокки вместо привычного для нас супа. В Италии они не пользуются большой популярностью, тут обычно готовят суп зимой и при простуде. Паста — это королева итальянской кухни, которая насчитывает около 500 видов. Даже если вы будете есть пасту каждый день, то с таким разнообразием сортов и соусов, она вам вряд ли надоест.

Читайте так же:
Как разблокировать плиту gorenje сенсорную горит lock

Паста делится на два вида: свежая (pasta fresca), её нужно хранить в холодильнике, и сухая (pasta secca), которую мы обычно покупаем в супермаркете. Если пасту подают в качестве первого блюда, то вес порции составляет 60-80 грамм, если как главное блюдо, то можно приготовить больше (до 100 грамм). Для каждого региона характерно своё блюдо, например, в Риме обязательно попробуйте пасту Карбонара.

Итальянская карбонара, итальянская еда

Ризотто — ещё одно невероятно популярное блюдо итальянской кухни, но для готовки подходит не любой рис, лучше всего для идеальной консистенции — карнароли и арборио. В начале рис немного обжаривают, а затем постепенно добавляют бульон и постоянно помешивают. Один из самых популярных вариантов — это ризотто по-милански с шафраном.

Удивительно, что у нас не особо популярны ньокки, которые готовят из картофеля. Нужно всего лишь добавить муки, вылепить нужную форму, отварить, добавить соус и вкусный обед готов!

  • Второе блюдо (Secondo)

На второе в Италии вам предложат рыбные или мясные блюда, а на гарнир — овощи или легкий салат. Итальянцы настолько серьезно подходят к выбору еды, что могут ехать больше часа на машине просто чтобы пообедать морепродуктами в небольшом городке у моря или мясными блюдами в горах. В каждом регионе есть свои особенности и некоторые продукты можно попробовать только там, поэтому не упустите такой шанс, если вам предлагают местный деликатес.

Особенности итальянской кухни

  • Десерт (Dolce)

Когда вам уже кажется, что вы не можете дышать, значит пришло время десерта. Не волнуйтесь, порции обычно небольшие. Из десертов, которые стоит попробовать в Италии, рекомендуем тирамису, панакоту и мороженое (джелато).

  • Кофе (Caffè)

Под кофе в Италии подразумевают эспрессо, который пьют после еды. Любой другой вид кофе тут не принято пить после обеда или ужина, итальянцы считают, что это затрудняет переваривание пищи, поэтому так удивляются, когда туристы заказывают на обед капучино, а иногда и вовсе запивают им пасту или пиццу. В Италии напитки с молоком принято пить до 11 утра.

  • Дижестив (Digestivo)

Плотный ужин обычно заканчивается дижестивом — напитком, который помогает пищеварению, как например, граппа или лимончелло. Достаточно маленькой рюмочки, которая ещё немного продлит вечер и общение между гостями.

Итальянский напиток - граппа

Итальянцы уверены, что едой нужно уметь наслаждаться, поэтому такие долгие трапезы — это не просто прием пищи, а национальная традиция по всей Италии.

История любимых итальянских блюд

Тирамису

Вкусная простота многих итальянских блюд произошла от элементарной нехватки денег и исторических периодов, когда итальянцы просто пытались выжать все из имеющихся под рукой ингредиентов.

С тех пор многие из этих блюд стали изысканнее в плане ингредиентов и способов приготовления, но шеф-повар Сальваторе Куомо считает, например, что так итальянская кухня просто теряет свое сердце. «Самая характерная особенность итальянской кухни – ограниченное количество используемых элементов, — говорит Куомо. – Многие мастера кухни по всему миру просто извращают это. Используя очень мало, ты все делаешь правильно. Вот в чем секрет итальянской кухни».

13 февраля в мире отмечали Международный день итальянской кухни, и если вы его пропустили – не расстраивайтесь, всегда можно устроить себе романтический итальянский ужин на двоих и вдоволь насладиться одним (а то и двумя) из своих любимых блюд. А пока вы рассматриваете варианты, мы предлагаем вам небольшой экскурс в историю итальянской кухни.

Лазанья

Лазанья уже давно стала синонимом итальянской кухни, хотя ее корни можно отследить до самой Древней Греции. Когда римляне пришли к власти примерно в 146 году д.н.э., они захватили и греческую культуру, в том числе кухню. Действительно, греческие слова «лаганон» (плоская лепешка, порезанная полосками) и «лазанон» (древний горшок для варки) считаются корнями того, что мы сегодня зовем лазаньей. Первоначально это блюдо готовили только по особым случаям, а дебютировало оно в Неаполе в Средние века.

Лазанья

Пицца «Маргарита»

Согласно легенде, эта простая, но вкуснейшая пицца с помидорами, базиликом и моцареллой была создана в честь королевы Маргариты Савойской. Согласно истории, после объединения городов-государств в середине XIX века, королева отправилась в Неаполь, чтобы заручиться поддержкой своих все еще воюющих южных коллег.

Читайте так же:
Как разблокировать сенсорную плиту neff

Видимо, Маргарита устала от французской кухни, служившей королевским стандартом в Европе, и попросила знаменитого пицца-шефа Рафаэле Эспозито приготовить для нее три пиццы. Она заявила, что пицца с помидорами, базиликом и моцареллой – ее любимая, и повар сразу же назвал ее в честь королевы.

Пицца "Маргарита"

Ньокки

Клецки в Италии едят на первое или в качестве альтернативы к супам. Впервые это блюдо появилось в кулинарной книге знаменитого шеф-повара Бартоломео Скаппи 1570 года. В рецепте мучное тесто и хлебные крошки смешивались с водой и пропускали через терку.

В XIX веке итальянский гурман Пеллегрино Артуси опубликовал рецепт картофельных ньокки, которые готовили так же, как делают это сегодня. Как и с любым итальянским блюдом, форма клецок и подаваемый к нему соус могут меняться в разных регионах страны.

Ньокки

Ризотто по-милански

Корни этого сытного рисового блюда уходят в торговлю и господство. История такая: когда арабы добрались до Испании в средние века, они привезли с собой рис и шафран. Со временем было обнаружено, что короткозерный рис прекрасно рос во влажном средиземноморском климате, и вскоре он стал одной из самых популярных культур региона.

В Милане, который находился под испанским правлением несколько веков, рис стал основой рациона, как и медленные способы его приготовления, связанные с такими испанскими деликатесами из риса, как паэлья. В конце концов, миланские повара начали добавлять шафран в рис – так и появилось блюдо под названием ризотто по-милански.

Ризотто по-милански

Минестроне

Хотя во многих итальянских ресторанах вам приготовят этот суп с теми же ингредиентами, что и в прошлый раз, на самом деле устоявшегося рецепта для него нет. Исторически это блюдо готовили из любых овощей, которые попадутся под руку. Название блюда происходит от слова «минус» и суффикса «один», что и означает «минус один».

Другими словами, «минестроне» — это «остаток», то, что оставалось, бросали в кастрюлю с бульоном, чтобы еда не пропала. Когда это блюдо только появилось, его называли «кучина повэра», или «кухня для бедных».

Минестроне

Канноли по-сицилийски

Этот итальянский десерт появился еще в Х веке, когда Сицилией правили арабы. Некоторые полагают, что основой для этого сладкого блюда из рикотты послужила арабская сладость под названием «канават» — обжаренная трубочка из теста, которая была очень популярна в арабском мире в те времена. Канноли с итальянского переводится, как «маленькие трубочки», и первоначально их готовили только по особым случаям, например, на карнавал. Но сегодня его едят в любой день.

Канноли по-сицилийски

Каннеллони

Некоторые полагают, что это трубчатое макаронное изделие появилось в начале ХХ века, благодаря итальянским шеф-поварам Николе Федерико и Сальваторе Колетее. Полагают, что это блюдо, название которого переводится, как «толстый тростник», было изобретено в 1907 году в ресторане Сорренто.

Каннеллони

Тирамису

Происхождение тирамису довольно сложно отследить. Так как этот многослойный десерт (название которого переводится, как «взбодри меня») готовится из яиц и маскарпоне, вряд ли оно было придумано до изобретения более продвинутых методов замораживания продуктов, т.е. где-то в ХХ веке.

Одни утверждают, что это блюдо появилось в 60-ых гг. в северной Италии – в городке Тревизо; другие полагают, что сиенские повара придумали этот кофейный десерт по случаю визита герцога. Согласно этой теории, десерт оказался настолько успешным, что люди продолжили наслаждаться им и после королевского события, и, в конце концов, он стал национальным блюдом к концу 70-ых.

Тирамису

Панна-котта

Как и с тирамису, десерт панна-котта не упоминается в кулинарных книгах до 60-ых годов. Опять же, скорее всего, из-за отсутствия продвинутых способов охлаждения продуктов. Этот десерт готовят практически на любой вкус, хотя по традиции его делают с ромом.

Панна-котта

Аранчини Ди Ризо

Эти фаршированные рисовые шарики (в переводе – «маленькие апельсины») появились около Х века, в эпоху арабского господства в Италии. Существует два способа фаршировки: 1) мясо, моцарелла и горох; и 2) моцарелла, прошутто и тертый сыр.

Аранчини Ди Ризо

Аранчини Ди Ризо

Тюфоли Люпини Розе

Эту широкую и иногда фаршируемую пасту всегда было легко приготовить, и она очень сытая, что наталкивает многих экспертов на мысль, что первоначально это была еда для бедных.

Читайте так же:
Эмаль легкой очистки духовки что это

Тюфоли Люпини Розе

Тюфоли Люпини Розе

Лингуини Аль Неро

Если что и можно сказать о итальянской кухне с уверенностью, так это то, что ни один ингредиент – даже чернила кальмара – не пропадает зря. Это венецианское блюдо редко подают в ресторанах, учитывая, что после него у вас весь рот будет черный. Опять же, блюдо произошло во времена, когда рис и пасту можно было «приправить»… чернилами.

Лингуини Аль Неро

Лингуини Аль Неро

Соус Болоньезе

Этот мясной соус уходит своими корнями в XIX век – он произошел в городке Имола, недалеко от Болоньи. Итальянский кулинарный эксперт Пеллегрино Артузи назвал этот мясной соус «болонским» в 1891 году, когда использовал в блюде под названием «Макароны по-болонски». В рецепте использовалась постная телятина с панчеттой, сливочным маслом, луком и морковью. Ингредиенты мелко нарезали и обжаривали на масле до румяности, а потом накрывали крышкой и варили в бульоне.

Соус Болоньезе

Соус Песто

Название произошло от итальянского слова «пестаре» — молоть, разбивать, и относится к первоначальному методу приготовления базилика. Технически, название относится к способу, а не к ингредиентам, а значит, в соусе песто не обязательно должен быть базилик, хотя именно он используется в этом соусе по всему миру.

Вообще добавление базилика в соус произошло относительно недавно. Сам соус произошел еще в римскую эпоху, но базилик в него стали добавлять лишь в 1863 году, когда гастроном Джованни Батиста Ратьо включил базилик в свою книгу «Генуэзская кухня».

Соус Песто

Пицца Неаполь (с анчоусами)

Анчоусы – один из тех ингредиентов, который часто «забывают», однако именно они были главной составляющей пиццы Неаполь. Итальянцы готовили хлеб с рыбой, как минимум, два тысячелетия, и рыба была одним из первых ингредиентов во время появления пиццы в конце XVIII века в Неаполе. Анчоусы добавляли изюминку этому простоватому блюду, причем, почти задаром: этой соленой рыбы было полно в то время, к тому же, ее можно было хранить замороженной вечно.

Пицца Неаполь (с анчоусами)

Пицца Неаполь (с анчоусами)

Ребрышки ягненка Скоттадито

«Скоттадито» означает «обожженные пальцы» в переводе с итальянского; это юмористический намек на то, что происходит, когда свежее приготовленное блюдо – только что с гриля – попадает к вам в тарелку. Баранина вошла в Средиземноморский регион уже давно. Скоттадито – популярный «римский» способ приготовления ягненка, по которому его обмазывают лярдом и приправляют солью и перцем, а затем обжаривают на раскаленной решетке.

Ребрышки ягненка Скоттадито

Ребрышки ягненка Скоттадито

Карпаччо из говядины

В плане названий, карпаччо из говядины – относительно новое блюдо: оно появилось в 1963 году на выставке, посвященной венецианскому художнику Витторе Карпаччо, который рисовал в красно-белых тонах, напоминающих оттенки сырого мяса. Блюдо основано на деликатесе «карне круда аль’абезе» из северной Италии, которое было придумано в Венеции для графини Амалии Нани Мочениго, когда врачи порекомендовали ей есть сырое мясо.

Карпаччо из говядины

Карпаччо из говядины

Брускетта

Название этого хрустящего хлеба происходит от римского глагола «брускаре» — жарить на углях. Итальянский гурман Марчелла Хазан пишет, что, скорее всего, это блюдо произошло в Древнем Риме, «когда производители оливкового масла обжаривали кусочки хлеба, чтобы попробовать на них свежеотжатое масло».

Брускетта

Фокачча

Это название произошло от латинского слова «фокус» — очаг, место для запекания. Вкус и внешний вид этого культового итальянского хлеба может меняться в зависимости от региона. На севере, к примеру, приветствуются «фокачче дольче», или «сладкая фокачча». На юге вы, скорее всего, встретите картофельную фокаччу с толстыми ломтиками картошки, или «классическую» фокаччу – с помидорами и оливками.

Особенности итальянской кухни

Поделиться ссылкой в соцсетях

Экскурсии в Италии от русскоязычных гидов
Экскурсии в Италии от русскоязычных гидов
А что вы думаете об этом?
Оставьте комментарий к новости — Комментариев 3

0 Спам
0 Спам

Обычно в Италии приняты следующие приёмы пищи: небольшой завтрак, обед из одного блюда и ужин также из одного блюда. Кофе пьют почти ежечасно, особенно часто примерно в десять утра и после приёма пищи.

Традиционная итальянская трапеза состоит из нескольких частей: antipasto (маринованные овощи и т.д), primo (паста или блюдо из риса), secondo (мясное блюдо) и dolce (десерт). Салаты обычно подают вместе с мясным блюдом.

Читайте так же:
Кухни со шторками вместо дверок

Как и язык и культура, кухня Италии сильно отличается в разных областях. Паста и оливковое масло — неотъемлемые компоненты кухни Южной Италии, в то время как на севере страны больше употребляются рис и сливочное масло (хотя в настоящее время существует множество исключений). Использование местных ингредиентов также очень важно. В тёплом Неаполе цитрусовые и другие фрукты играют важную роль в приготовлении еды и напитков, в то время как в Венеции одним из важнейших традиционных ингредиентов является рыба. Чтобы примерно ориентироваться, знайте, что на юге важную роль играют паста и десерт, в то время как на севере основное внимание уделяется мясу, хотя эти принципы могут различаться в зависимости от того, где конкретно вы находитесь.

Немного о завтраке в Италии: в Америке завтрак часто воспринимается как обильная еда (яйца, бекон, сок, тосты, кофе, фрукты и т.д). В Италии это не так. Завтрак итальянца может состоять из кофе капучино с выпечкой (cappuccino e brioche) или куска хлеба с вареньем. Капучино готовится из порции экспрессо, одной части парного молока и одной части молока, взбитого в пену и посыпается тёртым шоколадом по желанию. Не рассчитывайте на сытный завтрак в Италии, если только вы на собственном опыте не удостоверились в обратном.

Ещё одно вкусное блюдо итальянского завтрака — cornetto (мн.ч. cornetti): круассан или рогалик с начинкой из крема или ореховой пасты.

Обед считается важнейшей частью дня, для него специально выделяют целый час и дополнительный час отводят для послеобеденного сна. В это время все магазины закрываются и возобновляют работу только после двухчасового перерыва. Чтобы возместить это, они работают до более позднего времени. Попробуйте найти в это время, называемое "pausa pranzo" (сиеста) хоть одно работающее заведение такого рода. Это правило может не соблюдаться в центре крупнейших городов или в торговых центрах.

Приготовление пищи в Италии считается видом искусства. Такие знаменитые повара, как Гуальтьеро Марчези (Gualtiero Marchesi) или Джанфранко Визани (Gianfranco Vissani) считаются чем-то средним между телезвёздами и магами. Итальянцы обычно не любят иностранцев, постоянно заказывающих спагетти и пиццу, поэтому внимательно читайте меню и помните, что почти у каждого ресторана есть фирменное блюдо, а во многих городах — вековые традиции, к которым вам предлагается приобщиться. Учтите, что самые знаменитые итальянские блюда вроде спагетти и пиццы характерны для кухни Южной Италии, так что путешествуя по другим областям, не упустите возможность отведать менее известные традиционные блюда.

Чтобы поесть недорого, вы можете посетить бары aperitivo (чем-то похожие на испанские закусочные тапас), где ранним вечером (около пяти часов) подают тарелочки с лёгкими закусками, сыром, оливками, мясными продуктами, брускеттой (небольшие местные бутербродики с различной начинкой) и хотя это и предназначено быть только закуской перед основной едой, всё предоставляется бесплатно для тех, кто заказывает спиртное.

Такой тип еды особенно популярен в Милане, где можно зачастую заменить им ужин.

0 Спам

Например, на стойке с бутербродами может быть 4 различных типа бутербродов с ветчиной, начинка каждого из которых состоит из ветчины, сыра и майонеза. Разница между ними заключается только в используемых сортах сыра и ветчины. Рустичелла и панцеротти — два вида бутербродов, одинаково нравящихся иностранцам и местным жителям. Местные сэндвичи сильно отличаются от огромных италоамериканских сэндвичей, для которых используют целую булку. Здесь большим сэндвичам с большим количеством мяса, овощей и сыра предпочитают маленькие и плоские бутербродики (которые становятся ещё меньше, когда их быстро разогревают на гриле для панини) с небольшим количеством начинки, которые почти никогда не содержат даже салата. Термин панини может смутить туристов из Северной Европы, где так ошибочно называют контактный гриль, в котором сэндвич сплющивается; в Италии этот термин применяется к булочкам, обычным или с начинкой. Вместо сэндвича можно попробовать пиадиньи — плоские хлебные листы, которые наполняют начинкой и подают подогретыми.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector