КОТ И ТОРТ

Одна из невест, заказывающих у меня трехъярусный свадебный торт, с волнением спросила: «А он не развалится? А ярусы не съедут? Он не перекосится?» Она была на свадьбе недавно, и там торт был кривой, а ей кривой не хотелось бы — и я ее прекрасно понимаю.

Я успокоила заказчицу — нет, торт не развалится, не покосится, будет ровным и прочным.

Сейчас расскажу. Только начну издалека, с грустной истории про мой первый двухъярусный торт.

Давным-давно, в далекой-далекой галактике… то есть в 2015 году, летом, одна женщина заказала у меня на рубиновую свадьбу своих родителей торт в 2 яруса. Я радостно согласилась — еще бы! Двухъярусный первый торт, никогда не делала, так интересно! И я, не долго думая, поставила маленький тортик на большой торт, намазала кремом, украсила ягодами, поставила торт в легкую пластиковую коробку, коробку — в пакет, взяла пакет в руки и понесла торт заказчице — благо та жила недалеко, 10 минут пешком.

Я была такая радостная и довольная — еще бы! торт в 2 этажа, огого! — ровно до того момента, когда я доехала в лифте до дверей заказчицы и посмотрела в пакет. А там…

Там была катастрофа. Верхний ярус съехал с нижнего, помялся, ягоды все попадали… и в целом торт выглядел так, будто его кто-то уже начал есть.

Представьте себе мой ужас. Я у двери заказчицы, за дверью праздник, гости ждут торт, а торт в таком виде, что его стыдно даже бомжу дарить, а не то что на годовщину свадьбы. И все это прямо сейчас НИКАК НЕ ИСПРАВИТЬ. Признаюсь честно — так плохо и так стыдно мне не было еще ни разу в жизни ни до, ни после.

Я отдала торт-калеку заказчице, принесла примерно миллиард извинений, разумеется, не взяла никаких денег, и так рыдала потом, как белуга.

Вернувшись домой и немного успокоившись, я принялась думать, что я сделала НЕ ТАК? Какие ошибки я совершила, как избежать их в будущем? И выяснила, что НЕ ТАК я сделала очень-очень многое. Почти все, если честно.

Так как же сделать ТАК?

Самое главное — многоярусный торт собирается примерно так, как строится дом — с фундаментом сваями, перекрытиями и соединительными элементами.

Фундамент — это самый нижний, самый большой ярус.

Перекрытия — это плотные подложки, на которых будет стоять каждый ярус. Да, каждый ярус торта стоит на отдельной подставочке. Это обязательно!

Сваи — это деревянные шпажки или коктейльные трубочки, которые мы будем вертикально втыкать в каждый ярус (кроме верхушки) для того, чтобы верхний торт не провалился внутрь нижнего.

Соединительные элементы — деревянные шпажки — закрепят вместе нижний и верхний ярусы и не дадут верхнему торту уехать вбок с нижнего.

Это кажется сложным, но стоит собрать торт один раз — и все сразу станет ясно и понятно. Я расскажу о сборке по шагам и с картинками, на примере 3-ярусного торта.

КАК СОБРАТЬ МНОГОЯРУСНЫЙ ТОРТ — ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

1 ШАГ

Собираем самый нижний, самый большой ярус на прочной толстенькой подложке.

2 ШАГ

Вертикально втыкаем в нижний ярус сваи (я использую 5 штук) и обрезаем их по высоте самого яруса.

Сваи — коктейльные трубочки (если торт до 5 кг весом) или коктейльные трубочки + деревянные шпажки (если торт больше 5 кг).

Втыкаю трубочки, обрезаю их ножницами по высоте яруса, потом вставляю внутрь трубочек шпажки, и обрезаю их по высоте яруса (для этого использую кусачки).

Наш фундамент готов.

Лучше сразу покрыть его кремом набело. Это удобнее, чем потом намазывать целиком высокий собранный торт.

3 ШАГ

Теперь второй ярус. Берем прочную подложку. Диаметр подложки должен быть равен диаметру яруса. Если подложка больше — обрежьте ее до нужного размера (я использую для этого канцелярский нож). Но проще купить подложку сразу нужного диаметра и не возиться с обрезкой.

Читайте так же:

Защита фасада от духовки

Затем сделайте в подложке несколько отверстий. Я обычно делаю три. Через эти отверстия пройдут соединительные шпажки, которые скрепят нижний и верхний торты. Я использую для этого все те же деревянные шпажки, а дырочки под них делаю маникюрными ножничками — они достаточно острые и твердые, чтобы провертеть отверстие.

4 ШАГ

Собираем второй ярус на подложке, которую мы приготовили на 3 ШАГЕ. Покрываем его кремом набело.

5 ШАГ

Теперь аккуратно вставляем во второй ярус снизу деревянные шпажки, чтобы они прошли через дырочки подложки.

Для этого я ставлю ярус на край стола, чтобы часть яруса с нужной дырочкой немного свисала. Вставляю шпажку снизу вверх, поворачиваю ярус, чтобы свисала часть со второй дырочкой, вставляю вторую шпажку, и т.д. Шпажки по длине должны быть больше, чем высота второго яруса. И постарайтесь вставлять палочки вертикально, ровно. Хотя небольшое отклонение не будет смертельным.

6 ШАГ

Аккуратно ставим второй ярус на первый.

Выравниваем его, чтобы торт не был кривым. Внизу на креме, конечно, останутся следы от пальцев или лопатки — ничего страшного, выровняем это потом. Затем аккуратно вдавливаем торчащие сверху соединительные шпажки, чтобы они прошли через оба яруса.

Теперь верхний ярус никуда не уедет! Если шпажки длинные, и они уже уперлись внизу в подложку нижнего яруса, а сверху еще торчат кончики — обрежьте их кусачками.

7 ШАГ

Повторяем 2 ШАГ — теперь для второго яруса.

8 ШАГ

Собираем третий ярус так же, как мы собирали второй (повторяем 3 ШАГ, 4 ШАГ, 5 ШАГ)

9 ШАГ

Повторяем ШАГ 6 — теперь для верхушки.

Вот такая схема готового торта у нас получается:

10 ШАГ

Берем крем, лопатку и украшения, какие у нас припасены, и маскируем все следы, которые мы оставили, пока собирали торт.

Точно так же можно собрать и двух-, и четырехъярусный торт. И пяти!

В идеале после сборки нужно убрать торт в холодильник, чтобы крем застыл и схватился, и торт стал прочным. но иногда я собираю торт прямо перед подачей гостям — тогда его просто выкатывают на столике и режут 🙂

Иногда шутят, что в многоярусном торте фурнитуры больше, чем торта — но это необходимое условия для того, чтобы вся наша красота и вкуснота не развалилась. Просто предупредите заказчика, что внутри палочки и подложки.

Если вам понравилась статья — поддержите меня донатом!

Переведите любую сумму на карту Сбербанка,
которая привязана к номеру +7 912 804 46 41.

Как сделать велюр на торте

В то время как мастичное и кремовое покрытие десертов прочно обосновалось в категории классических видов декорирования, шоколадный велюр — это все еще новинка, манящая своей неординарностью, изысканным и богатым видом. Многие кондитеры пока нерешительно посматривают на данный декор, ведь кажется, что создать столь утонченное и необычное украшение может только настоящий профессионал. На самом деле сделать шоколадное велюровое покрытие может практически каждый, даже с первого раза! Главное, знать правильную рецептуру и обзавестись специальными инструментами.

Что такое велюр и какие инструменты нужны для его создания

Что такое шоколадный велюр, можно понять, посмотрев на готовое изделие. Это декоративное покрытие по структуре напоминает мягкую бархатистую ткань, из-за чего и называют его велюровым. Делают его из смеси растопленного шоколада, растительного масла (зачастую какао) и красителей, а наносят с помощью специального оборудования. Чаще всего для этого используют краскопульт — инструмент, который распыляет краску под давлением. Аналогичный принцип работы имеет кондитерский аэрограф, однако он дает более тонкое и менее фактурное покрытие. Важно: диаметр сопла для работы с велюром у краскопульта или аэрографа должен быть 2,5-3 мм; чем больше сопло, тем толще будет слой велюра.

Можно ли создать велюр без краскопульта или аэрографа? Да. Хорошей альтернативой может стать кондитерский спрей велюр. С его помощью можно добиться практически того же эффекта, что и при использовании специальных инструментов, при этом пользоваться спреем гораздо легче — процесс ничем не отличается от покраски изделий обычной краской из баллончика. Одной банки спрея с велюром хватит примерно на пять тортов. Это идеальный вариант для кондитеров-любителей, которым подобный декор нужен время от времени. А вот для регулярной работы с шоколадным декором все же рекомендуем приобрести соответствующее оборудование. Кондитерский аэрограф и красители для него, спрей-велюр и многое другое вы найдете в интернет-магазине Kondishop.

Читайте так же:

Сериал кухня бомж родион сергеевич актер

Как покрыть торт велюром: базовый рецепт и особенности работы с материалом

Как мы уже говорили, работа с велюром не требует крайне высокого мастерства. Однако и на «тяп-ляп» сделать его никак не получится, в особенности, если делать смесь для покрытия самостоятельно и наносить ее краскопультом/аэрографом, а не использовать спрей с готовым шоколадным велюром.

Как сделать покрытие велюр на торт с нуля? В первую очередь необходимо заняться приготовлением шоколадной смеси:

1. Подготовьте ингредиенты. Возьмите шоколад и масло какао в равных пропорциях (примерно по 60 грамм для торта среднего размера). Шоколад желательно использовать специальный кондитерский, с натуральным качественным составом. Для дальнейшего окрашивания берите белый шоколад, а для получения натурального цвета — черный или молочный. Для окрашивания в светлые цвета можно взять гелевые красители, в темные — только жирорастворимые.

2. Растопите шоколад и какао-масло в микроволновой печи (в импульсном режиме) или на водяной бане. Важно: топить ингредиенты нужно по отдельности, так как плавятся они при разной температуре.

3. Соедините шоколад и какао-масло, добавьте, при необходимости, краситель и смешайте все погружным блендером (можно сделать это прямо в колбе краскопульта).

4. Остудите смесь до рабочей температуры 30-40 °С и сразу же приступайте к распылению.

Покрывать велюром можно бисквиты с кремом и без, торты из песочного теста, шоколадные плитки и конфеты, пирожные. Но особенно эффектно велюровое покрытие смотрится на муссовых тортах необычной формы, которые делают, используя специальные силиконовые формы для выпечки.

Перед тем, как покрыть торт велюром в домашних условиях, очень важно предварительно охладить десерт в холодильнике, а еще лучше — заморозить. Подготовьте инструмент, шоколадную массу для покрытия, картонную коробку или другое место, где вы будете распылять шоколад (отмыть жирные капли с незащищенной поверхности будет непросто), и только потом доставайте торт из холодильника и сразу же начинайте его покрывать. Замешкаетесь — на десерте появится конденсат и велюр не получится идеальным.

Распыляйте состав на расстоянии примерно 20 см, аккуратно прокручивая торт на подставке для равномерного распределения шоколада. Если используете спрей-велюр, соблюдайте те же самые принципы подготовки рабочего места и десерта и нанесения состава. Перед применением не забудьте встряхнуть баллончик

Торт из пивных банок или бутылок мужчине на любой праздник

И для того чтобы узнать, что такое торт из пива для мужчины и что нужно для его изготовления, а также как это правильно сделать, следуя пошаговым рецептам или инструкциям из видеороликов, стоит ознакомиться с вопросом более детально.

Что понадобится для изготовления пивного торта?

Самодельное «кондитерское изделие» из любимого напитка многих мужчин – это необычный подарок, который произведет впечатление и поднимет настроение. Кроме того, вы сможете проявить фантазию и творческий подход, а ведь подарки hand made – лучшая возможность продемонстрировать свои чувства виновнику торжества.

Какие основные материалы и инструменты понадобятся, чтобы изготовить для мужчины тортик из пива:

пенный напиток в банках/бутылках;
плотный картон или другой материал, который будет выступать каркасом для поделки;
скотч;
клей;
ножницы.

Подарок из пива на 23 февраля может выглядеть брутально, быть без особых украшений и декора. Можете добавить в композицию пакетики с солеными орешками, чипсы, сухарики. На день рождения тортик украшается лентами, а также декором из цветной бумаги, ткани и т. д. На 23 февраля добавляются тематические элементы.

Читайте так же:

Что такое tbsp в рецептах

Торт из пива в банках

Чтобы сделать съедобный презент, часто используют баночное пиво. Преимущество алюминиевой тары в том, что она не разобьется, меньше по весу, а еще банки легко открываются – для этого не понадобится открывалка. Последнее преимущество будет кстати, если тортик решите вручить на пикнике.

Двухъярусный торт из банок

Если времени для подготовки оригинального сюрприза мало, обратите внимание на этот мастер-класс. Все необходимые материалы можно легко купить или использовать имеющиеся дома. Вы не потратите много времени и усилий, а в результате получится двухъярусный красивый подарок, обвязанный лентой.

Чтобы изготовить своими руками тортик из пива в банках, понадобится следующее:

24 алюминиевые баночки пива;
1 стеклянная бутылка с пенным напитком;
картон;
фольга;
двусторонний скотч;
атласная лента;
креповая бумага;
проволока.

Из картона вырежьте два одинаковых круга. Диаметр будет зависеть от того, сколько банок с напитком будут размещаться.

Картон должен быть плотным, чтобы удержать вес напитка в банках. Можно использовать картонное дно от упаковки электрической или бытовой техники. Но для транспортировки готового изделия лучше использовать металлический поднос, чтобы конструкция не развалилась.

Можно использовать несколько ленточек разного цвета, чтобы получился красивый бант.

Чтобы сделать подарок еще более необычным, прикрепите на проволоку к одной из баночек оригинальную открытку. Например, если тортик предназначается к 23 февраля, можно украсить его открыткой в виде солдата.

Пивной тортик с пиццей

Превосходный подарок для мужчины, который является поклонником не только пива, но и итальянской кухни.

Что понадобится для работы:

7 банок пива;
пицца (можно использовать полуфабрикат, но лучше испечь самостоятельно);
атласная лента;
скотч;
подставка.

Приступаем к изготовлению необычного сюрприза:

На подставку по центру поставьте одну банку, вокруг разместите еще 6 штук.
Плотно прижмите банки друг к другу, зафиксируйте скотчем.
Сверху обвяжите широкой атласной лентой, чтобы закрыть скотч.
На банки поставьте тарелку с пиццей.

Если подарок предназначается ко дню рождения, можно в пиццу вставить свечи, чтобы создать настоящую атмосферу праздника, который напомнит имениннику радостные моменты из детства.

Даже если вы никогда не готовили дома пиццу, постарайтесь удивить любимого домашним блюдом. Для этого не нужно обладать особыми кулинарными способностями. Разморозьте слоеное дрожжевое тесто, раскатайте на противне, предварительно смазанным растительным маслом. Если ваш мужчина любит пиццу на тонком тесте, раскатывайте как можно тоньше. Смажьте основу томатной пастой, выложите сверху любую начинку, в зависимости от гастрономических предпочтений именинника.

Какие сочетания ингредиентов можно использовать:

свежие томаты, сыр Моцарелла, ветчина, шампиньоны, маслины;
отварное куриное филе, ананасы, консервированная кукуруза, грибы;
томаты, базилик, сыр Моцарелла;
несколько видов сыров, томаты, сладкий перец;
рубленая говядина, соленые огурцы, маслины;
морепродукты;
красная рыба, овощи, сыр.

Разложите начинку на тесто, сверху смажьте майонезным соусом, посыпьте тертым сыром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (10-15 минут).

Необычный торт из алкоголя и фисташек

Кто придумал, что мужчинам не принято дарить цветов? Любящая девушка с радостью преподнесет избраннику стильный тортик с удивительным букетом из орешков.

Какие материалы будут использоваться:

цилиндр из плотного картона (можно использовать готовую картонную коробку для тортов;
зеленая и желтая гофрированная бумага;
желтая атласная лента;
7-9 банок пива;
полиэтиленовые пакеты с фисташками и другими орехами.

Картонный цилиндр обклейте зеленой бумагой (фигурный край должен быть сверху, чтобы подарок выглядел более празднично).
Обвяжите коробку желтой атласной лентой.
Поместите внутрь пивные банки. В зависимости от диаметра основания понадобится от 7 до 9 банок.
Возьмите пакет с орешками, оберните лепестками желтой гофрированной бумаги, чтобы получился подсолнух. Таким же образом сформируйте еще два цветка. Соберите три подсолнуха в букет, перевяжите зеленой бумагой.
На подставку с тортом положите ореховый букет, и можете вручать удивительный презент своему любимому.

Сладкий букет

Вам понадобится: шоколад который нравится вашему мужчине (сникерс, киткат, драже M&M’s…), доллары, деревянные шпажки, пенопласт, крафт бумага ярких оттенков, прозрачный стакан, ленточка, скотч.

Читайте так же:

Плита электрическая окоф и амортизационная группа

Мастер-класс

Оберните пенопласт в крафт бумагу, оставив верхнюю часть открытой.
Поместите пенопласт в прозрачный стакан.

Сладкий букет готов! Рекомендую к просмотру данное видео!

Торт из пивных банок или бутылок мужчине на любой праздник

Хочу вам рассказать, как сделать торт «Пивная кружка» в домашних условиях. Вообще, это лучший вариант поздравительного подарка на день рождения другу или подруге, которые оценят ваше чувство юмора!

Что понадобится для изготовления пивного торта?

Какие основные материалы и инструменты понадобятся, чтобы изготовить для мужчины тортик из пива:

пенный напиток в банках/бутылках;
плотный картон или другой материал, который будет выступать каркасом для поделки;
скотч;
клей;
ножницы.

Торт из пива в банках

Двухъярусный торт из банок

Чтобы изготовить своими руками тортик из пива в банках, понадобится следующее:

24 алюминиевые баночки пива;
1 стеклянная бутылка с пенным напитком;
картон;
фольга;
двусторонний скотч;
атласная лента;
креповая бумага;
проволока.

Картон должен быть плотным, чтобы удержать вес напитка в банках. Можно использовать картонное дно от упаковки электрической или бытовой техники. Но для транспортировки готового изделия лучше использовать металлический поднос, чтобы конструкция не развалилась.

Можно использовать несколько ленточек разного цвета, чтобы получился красивый бант.

Пивной тортик с пиццей

Превосходный подарок для мужчины, который является поклонником не только пива, но и итальянской кухни.

Что понадобится для работы:

7 банок пива;
пицца (можно использовать полуфабрикат, но лучше испечь самостоятельно);
атласная лента;
скотч;
подставка.

Приступаем к изготовлению необычного сюрприза:

На подставку по центру поставьте одну банку, вокруг разместите еще 6 штук.
Плотно прижмите банки друг к другу, зафиксируйте скотчем.
Сверху обвяжите широкой атласной лентой, чтобы закрыть скотч.
На банки поставьте тарелку с пиццей.

Если подарок предназначается ко дню рождения, можно в пиццу вставить свечи, чтобы создать настоящую атмосферу праздника, который напомнит имениннику радостные моменты из детства.

Какие сочетания ингредиентов можно использовать:

свежие томаты, сыр Моцарелла, ветчина, шампиньоны, маслины;
отварное куриное филе, ананасы, консервированная кукуруза, грибы;
томаты, базилик, сыр Моцарелла;
несколько видов сыров, томаты, сладкий перец;
рубленая говядина, соленые огурцы, маслины;
морепродукты;
красная рыба, овощи, сыр.

Читайте так же:

Как обозначаются режимы в духовке электрической

Необычный торт из алкоголя и фисташек

Какие материалы будут использоваться:

цилиндр из плотного картона (можно использовать готовую картонную коробку для тортов;
зеленая и желтая гофрированная бумага;
желтая атласная лента;
7-9 банок пива;
полиэтиленовые пакеты с фисташками и другими орехами.

Картонный цилиндр обклейте зеленой бумагой (фигурный край должен быть сверху, чтобы подарок выглядел более празднично).
Обвяжите коробку желтой атласной лентой.
Поместите внутрь пивные банки. В зависимости от диаметра основания понадобится от 7 до 9 банок.
Возьмите пакет с орешками, оберните лепестками желтой гофрированной бумаги, чтобы получился подсолнух. Таким же образом сформируйте еще два цветка. Соберите три подсолнуха в букет, перевяжите зеленой бумагой.
На подставку с тортом положите ореховый букет, и можете вручать удивительный презент своему любимому.

Ингредиенты:

Яйца — 6 Штук
Сахар — 200 Грамм (2 ст.л. — для крема, остальное — в тесто)
Кофе заварной — 0.5 Стакана (свежезаваренный крепкий напиток )
Какао — 30 Грамм
Мука — 150 Грамм
Масло растительное — 60 Грамм
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Шоколад черный — 150 Грамм
Взбитые сливки — 100 Грамм
Бейлис — 2 Ст. ложки
Мастика — 700 Грамм
Краситель желтый — 1 Штука (1 пакетик)
Сметанав жирная — 50 Грамм

Количество порций: 6-7

Торт из пива в бутылках

На праздник хочется удивить виновника торжества необычным подарком. Как правило, на стол, за которым собираются родственники и друзья, выставляется праздничный торт. Чтобы удивить мужчину, преподнесите ему в качестве презента «кондитерское» изделие из стеклянных пивных бутылок. Тортик станет не только оригинальным подарком, но и достойным украшением праздничного стола.

Тортик из пива и снеков

Что понадобится для создание несладкого кондитерского изделия:

бутылочное пиво;
пакетики с кальмарами, солеными орешками, чипсами;
плотные листы картона;
цветная оберточная бумага;
клеевой пистолет;
клей;
декор: ленты, открытки, фигурки и т. д.

Как сделать торт из бутылочного пива своими руками:

На металлическом подносе установите нижний ярус из бутылок.
Обмотайте бутылочки скотчем, декорируйте оберточной бумагой, обвяжите широкой лентой.
По желаю выставьте еще один ярус. Для этого вырежьте из картона круг, положите на бутылки первого слоя, зафиксируйте скотчем. Осторожно поставьте пиво наверх, а свободное пространство заполните пакетиками со снеками.
Второй ярус также зафиксируйте скотчем, декорируйте цветной бумагой и лентой.
Дополните подарок поздравительными открытками, которые можно прикрепить скотчем, фигурками и другими украшениями.

Если тортик предназначается ко дню рождения, привяжите к подарку гелиевые шарики с поздравительной надписью. Хорошее настроение имениннику гарантировано!

Пошаговая инструкция

Сделайте из банок пива три кучки с учётом того, что по направлению к верхнему слою радиус ярусов должен пропорционально уменьшаться.

В качестве основы для торта лучше всего использовать металлический противень для пиццы, так как он имеет небольшие бортики, которые не позволят ёмкостям случайно выпасть за края.

Что еще необычного можно подарить мужчине?

Кроме пивных тортиков существует много идей, чем удивить и порадовать любимого человека на любой праздник:

голоса

Рейтинг статьи