Irina-vaiman.ru

Дизайн и Архитектура
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Хотите быть здоровыми — держите равновесие

Хотите быть здоровыми — держите равновесие

Хотите быть здоровыми - держите равновесие

Скажите, кто из нас, потребляя ароматный кусок поджаренного мяса или свежую котлету, задумывался над тем, а хватит ли в организме кислоты и щелочи это все переработать? Кислотно-щелочной баланс, как выяснили в нашем веке ученые, и есть главное, от чего зависит, насколько человек будет здоров, бодр и весел. На упаковке почти любого продукта питания Вы можете найти информацию о том, сколько в нем содержится белков, жиров и углеводов и какова энергетическая ценность 100 г этой пищи.

Американские ученые в начале 21 века сделали подлинное открытие, когда выявили, что у любого продукта есть еще один фундаментальный показатель, который имеет критическое значение для нашего здоровья — это кислотная нагрузка пищи. Она складывается из соотношения в пище компонентов, которые в ходе метаболизма образуют либо кислоту, либо щелочь.

Кислотная нагрузка (КН) измеряется по принципу кислота минус щелочь.

Когда в пище преобладают компоненты, образующие серную кислоту (серосодержащие аминокислоты в белках) или органические кислоты (жиры, углеводы), то КН имеет положительную величину.

Если в пище больше компонентов, образующих щелочь (органические соли магния, кальция, калия), то КН представляет собой отрицательную величину.

На основе компьютерного анализа этими учеными была составлена таблица кислотной нагрузки основных продуктов питания.

Кислотная нагрузка основных продуктов питания (в миллиэквивалентах на 240 килокалорий)

Кислые продукты

Нейтральные продукты

Щелочные продукты

Листовая зелень= -59,1

Молоко и йогурт = 2,8

Источник: Американский журнал клинического питания. 2002,76(6) 1308-1316

pH, или показатель кислотно-щелочного равновесия

Это мера относительной концентрации водородных (Н+) и гидроксильных (ОН-) ионов в жидкой системе и выражается в масштабе от 0 (полное насыщение ионами водорода Н+) до 14 (полное насыщение гидроксильными ионами ОН-), дистиллированная вода считается нейтральной с рН 7,0.

Повышение концентрации положительных ионов водорода (Н+) в любой из жидких сред организма вызывает смещение значений рН в сторону нуля и носит название кислотного сдвига.

Повышение концентрации гидроксильных ионов ОН вызывает смещение значений рН в сторону значения 14 и носит название щелочного сдвига.

рН артериальной крови= 7,35-7,45 рН венозной крови=7,26-7,36 рН лимфы= 7,35-7,4 рН межклеточной жидкости=7,26-7,38 рН внутрисуставной жидкости=7,3

Неправильное питание — причина хронического закисления организма

Питание современного человека характеризуется дисбалансом ионов водорода и бикарбоната, что вызывает пожизненный, слабовыраженный болезнетворно (патогенно) существующий системный метаболический ацидоз (закисление).

По данным антропологов рацион древнего человека состоял на 1/3 из нежирного мяса и на 2/3 из растительной пищи. В этих условиях питание носило исключительно щелочной характер.

Кислотная нагрузка пищи древнего человека составляла в среднем минус 78.

Ситуация принципиально изменилась с возникновением аграрной цивилизации, когда человек стал употреблять в пищу много зерновых культур, молочные продукты и жирное мясо одомашненных животных.

Но особенно драматические сдвиги в питании произошли в конце 20 века, когда рацион заполнили промышленно обработанные кислые продукты питания.

Эти изменения в составе диеты были названы факторами риска в патогенезе болезней цивилизации: атеросклероза, гипертонии, остеопороза, диабета 2 типа.

Кислотная нагрузка пищи современного человека составляет плюс 48.

Диета современного человека богата насыщенными жирами, простыми сахарами, поваренной солью и бедна клетчаткой, магнием и калием. В ней доминируют рафинированные и обработанные продукты, сахар, мучные изделия, множество полуфабрикатов.

Что представляет собой пища современного человека? Это пицца, чипсы, глазированные сырки, новоявленные чудо-молочные продукты, кондитерские изделия, прохладительные сладкие напитки. Эта пища имеет кислые валентности. Организм постоянно стремится уравновесить это соотношение, поддерживая строго определенный уровень рН. Этот параметр оказывает существенное влияние на все биохимические процессы в организме.

Чем же опасно закисление организма?

Снижение рН в организме приводит к снижению иммунитета и появлению более чем 200 заболеваний, включая дальнозоркость и катаракту, хондрозы, желчнокаменную, почечнокаменную болезни, онкологию. Если у одного человека проявляется несколько заболеваний одновременно, налицо явное падение рН крови. Естественно, что восстановлении рН до нормы, является необходимым условием лечения этих состояний.

При снижении рН, т.е. при повышении кислотности, отмечается:

Что такое мезонинное финансирование. Объясняем простыми словами

Мезонин применяют для финансирования роста бизнеса, сделок M&A, реструктуризации, выкупа акций, проектного финансирования, а также из-за недостатка собственных средств.

Форма мезонина (такое название иногда используют бизнесмены) бывает разной: он может быть предоставлен как в виде займа, так и через приобретение акций, причём это обычно отдельный класс акций с преимущественными правами на получение дивидендов и продажу пакета при наступлении согласованных условий, объясняет вице-президент Сбербанка Оскар Рацин.

Например, компания хочет реализовать какой-либо проект. Если она приходит с ним в банк, то может получить до 70% от необходимого объёма инвестиций, при этом 30% должны составлять её собственные средства. Компании зачастую не хватает своих денег. И тогда в ход идёт мезонинное финансирование. Или компания хочет приобрести другой бизнес или конкурента, выходит с этой целью на рынок — и ей необходимы максимальные ресурсы, чтобы осуществить сделку.

Читайте так же:
Шпатлевка для кухни под покраску

Проще говоря, капитал любой компании по структуре похож на пирог: один слой — собственные средства акционеров, другой слой — кредитные деньги, и прослойка между ними — мезонинное финансирование.

Пример употребления на «Секрете»

«Не успел приехать в Москву, как сообщили, что Рокетбанк, как я и предрекал (не нужно быть гением аналитики тут) выставлен на распродажу. Время собирать камни для фаундеров, ангелов, мезонинных инвесторов. Что думаете, братья и сёстры? Оно нам надо вообще или пусть забирают наши знаменитые консолидаторы последнего времени?»

(Бизнесмен Олег Тиньков — в Facebook-дискуссии с управляющим партнёром венчурного фонда «Лайф. Среда» Владиславом Солодким.)

Нюансы

Заёмщики часто предпочитают мезонинный долг, потому что проценты, как правило, не облагаются налогом.

Мезонинное финансирование даёт кредитору право конвертировать выданную сумму в долю в капитале компании. Как правило, это происходит после выплаты вознаграждения венчурным инвесторам и старшим кредиторам.

Мезонинный инвестор полагается при анализе заёмщика на расчёт фундаментальной стоимости этого бизнеса, а не способность заёмщика погасить кредит в срок.

Мезонин главнее, чем акционерный капитал (то есть в случае банкротства кредитор получит деньги раньше, чем акционеры компании), а ещё он даёт кредитору корпоративные права.

Чаще всего мезонинные ссуды используют для расширения существующих бизнесов. Для финансирования стартапа или компании на ранней фазе развития подбирают другие способы получить деньги.

У мезонинного финансирования есть и минусы. Собственники компании жертвуют контролем из-за потери собственного капитала, а также платят по процентам тем больше, чем дольше пользуются занятыми деньгами. А мезонинные инвесторы рискуют потерять свои инвестиции в случае банкротства компании.

Мезонинный инвестор полагается при анализе заемщика на расчёт фундаментальной стоимости бизнеса, а не способности заемщика погасить кредит в срок.

В строительной сфере «мезонин» означает надстройку над серединой дома. Ещё бывает «складской мезонин» — многоярусная металлическая стеллажная конструкция.

Молекулярная кухня — что это такое?

На завтрак – бутерброд с икрой из арбуза. На обед – говядина со вкусом шоколада и мусс из бородинского хлеба. На ужин – банановое желе и лососевый чай. Что это – меню героев фантастического романа? Нет, вполне обычные блюда молекулярной кухни!

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 1

Так что же такое молекулярная кухня? Основное, самое емкое определение этой «иной» кухне дал один из современных ее приверженцев, каталонский повар Ферран Андриа. Молекулярная кухня – это не попытка накормить публику невероятной бессмыслицей и шокировать консервативных гурманов, а «подход к приготовлению пищи на основе знаний, которые дает фундаментальная наука, обобщившая всевозможные кулинарные феномены, происходившие на протяжении всей истории гастрономического искусства, и современные инновационные технологии».

Николас Курти

Именно этот британский физик-ядерщик стал вдохновителем молекулярной кухни. Во время Второй мировой он участвовал в разработке ядерной бомбы, а в начале 1990-х, будучи уже совсем пожилым человеком, возглавил в итальянском городе Эрик любительский семинар «Молекулярная и физическая гастрономия», где энтузиасты разбирали физику и химию еды. Курти всю жизнь увлекался кулинарией и в 1969 году даже прочитал в Оксфорде лекцию «Физик на кухне».

Идейным же организатором того семинара стала Элизабет Томас — дама, которая сама была профессиональным поваром, но вышла замуж за ученого-физика и таким образом оказалась естественным проводником между ресторанным миром и миром науки.

Защитники молекулярной кухни любят вспоминать ее, доказывая, что вся эта новая кухня — просто развитие кулинарии на новом технологическом витке и придумали ее повара, а не ученые. В целом, несмотря на звонкий термин «молекулярная», который вставили в название семинара почти случайно, занимались на нем вполне традиционными вопросами, которые интересуют поваров как минимум последние два века: как правильно жарить мясо, как именно коагулируют молекулы белка при готовке омлета и т. д. Один из первых заслушанных докладов назывался «Фрактальная структура ромовой бабы». Именно эти ежегодные семинары подхлестнули интерес профессиональных поваров к научным проблемам и заставили по-иному взглянуть на то, что происходит в кастрюлях и сковородках. Двое постоянных посетителей семинара — англичанин Хестон Блюменталь и испанец Ферран Адриа — начали активно использовать наработки Курти в своих ресторанах: Fat Duck и elBulli соответственно.

В результате термин «молекулярная кухня» прогремел на весь мир. Настолько, что в 2006-м Хестон Блюменталь, Ферран Адриа и их американский коллега Томас Келлер напечатали в The Observer манифест «Новой кухни», в котором отреклись от термина «молекулярная», посчитав его вводящим в заблуждение. «Мы используем все технические новинки, от жидкого азота и центрифуг до ферментов и заменителей сахара, но наша кухня характеризуется не этим, — говорилось в манифесте, — а желанием создавать все более совершенные блюда. Химики столетиями помогали поварам, а термин «молекулярная кухня» на самом деле ничего не объясняет». И тем не менее термин прижился.

Читайте так же:
Включила духовку а из нее пошел дым

Сегодня Ферран Андриа считается Сальвадором Дали современной кухни и «гордостью нации». Он является совладельцем ресторана El Bulli, который удостоен 3-х «мишленовских» звезд и первого места в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants по версии Restaurant Magazine и французской газеты Le Figaro. Также Андриа стал основателем экспериментальной лаборатории elBullitaller – именно там трудятся химики, повара и микробиологи над инновационными рецептами. Так, в этой лаборатории появились принципиально новые яства – воздушно-пенные эспумы, мороженое из селедки, пастила из пармезана и жидкие равиоли.

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 2

Творение Феррана Андриа

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 3

Специалист, который готовит блюда молекулярной кухни, должен не только знать о химии и физике продуктов питания, но и уметь пользоваться техникой, которую язык не повернется назвать бытовой или кухонной: разогревать, замораживать, создавать вакуум и обрабатывать давлением, эмульсировать и обрабатывать пищу углекислым газом, и т.д.

Отсюда, подготовленность гурмана к необычному виду и вкусу блюд кухни, которые в приличном ресторане будут подавать в строго определенной последовательности. Необычно то, что предложат вам 15-30 самых разных блюд, но не бойтесь за свой желудок – порции достаточно мизерные и очень часто вся порция умещается в чайной ложке. Скорее стоит беспокоиться за свой кошелек.

У повара нет задачи вас накормить – его задача удивить невероятным сочетанием вкусов, текстур, цветов и добиться сначала глупой, а потом восхищенной улыбки на лице гурмана: жидкий хлеб, горячий и одновременно холодный чай, прозрачные пельмени и твердый борщ, и т.д.

Молекулярная кухня – это обман органов чувств: вам принесут еду, а её запах будет подаваться отдельно. Как бы это анекдотично не звучало, но это реальность. И реальность невредная – основная масса молекулярных блюд относится к диетическим. Просто необычный внешний вид, необычный вкус и аромат.
А достигается этот эффект применением специальной техники, различных приспособлений и уникальной технологии приготовления пищи. Рассмотрим наиболее популярные технологии приготовления молекулярных блюд:

Эмульсификация

Представьте себе нежнейшие пенки, которые делают из фруктовых или овощных соков – есть вкус и аромат, а самого продукта как бы и нет. Да что там фрукты или овощи! А представьте себе нежнейший мусс, который состоит из свежего бородинского хлеба, нерафинированного масла и соли. Представили себе такое пенное блюдо.
Получают эффект эспума с помощью специальной добавки – соевого лецитина, который добывается из предварительно отфильтрованного соевого масла.

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 4

Сферизация

Берете альгинат натрия и разводите его в жидкости – получаете загуститель, а при контакте с лактатом кальция получим вещество желирующее. Примерно так получают икру со вкусом чего угодно. Вы ожидаете вкус икры красной (например), а получаете малиновое варенье (тоже пример). А выглядит всё как красная икра.

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 5

Желефикация

С желатином работают все хозяйки. А в чем же секрет молекулярной кухни? В продуктах. Молекулярная кухня предполагает приготовление обычных блюд из необычных продуктов: икра из меда, спагетти из апельсина, яйцо со вкусом персика и т.д.

Для приготовления блюд используются следующие добавки:
агар-агар
каррагинан.
Оба загустителя приготовляются на основе натуральных водорослей.

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 6

Применение центрифуги

Такой же важный агрегат на молекулярной кухне, как и сковорода. Центрифуга разделяет сыпучие тела и жидкости различного удельного веса при помощи центробежной силы. Центрифуги активно применяют в химических лабораториях и довольно широко — в сельском хозяйстве: для отделения жира от молока, меда от сот и т. д.

Если поместить в центрифугу, например, пузырек с томатным соком, то на выходе получится три субстанции. Внизу будет плотный красный осадок, состоящий из целлюлозы, пектина и тяжелых пигментов, в том числе красящих, — фактически томатная паста, полученная естественным образом, без нагревания. Сам сок, лишенный этих частиц, будет бледно-желтым — это раствор сахаров, солей, кислот и ароматических соединений. Наверху же окажется тонкая пенка из жиров — концентрированный томатный вкус.

Каждую из этих субстанций можно использовать при готовке, получая более ароматные, тонкие и легкие соусы и составные части блюд. Отделение жиров делает соусы и пены более стабильными, у них оказывается более четкий вкус и богатый аромат.

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 7

Роторный испаритель

Это традиционное оборудование из химической лаборатории для очень бережного испарения жидкостей. В стеклянной фляге понижается давление, в результате чего вода начинает кипеть при очень низкой температуре — не 100, а, например, всего 20 градусов. При этом фляга вращается, образуя тонкую пленку жидкости на всей внутренней поверхности, что ускоряет испарение. Получающийся пар конденсируется в змеевике — получается драгоценный концентрат.

Читайте так же:
Средство для чистки духовки neff

Вся эта машинерия нужна для того, чтобы уловить деликатные ароматы самых разных блюд и жидкостей, содержащих летучие эфирные масла. Так, если поместить в роторный испаритель воду и свежий розмарин, на выходе будет розмариновый концентрат, который невозможно получить методом традиционного выпаривания (высокая температура изменила бы аромат розмарина). Полученные таким образом эссенции потом, в частности, используются в сферах и гелях.

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 8

Вакуумное нагревание

Когда специалисты по молекулярной кухне говорят о вакуумизации, то разговор идет о тепловой обработке продуктов на… водяной бане. Всё что необходимо закладывается в специальные пакеты, в которых и происходит приготовление пищи на водяной бане при температуре около 60 градусов несколько часов, а то и несколько дней. Мясо приготовленное таким образом приобретает невероятный аромат, становится очень нежным и очень сочным.

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 9

Окуривание

Одним из часто используемых приборов в молекулярной кухне является коптильный пистолет. Сего помощью можно придать блюду запах костра и вкус «с дымком». Коптить таким способом можно все, что угодно: фрукты, чай, сигары, мороженое или цветы. Во многих ресторанах из этого процесса создают шоу, и копчение происходит на глазах посетителей в течение нескольких секунд. Одно из таких блюд представлено на фото: лосось холодного копчения с овощами и дарами леса, подается на деревянном срезе.

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 10

Жидкий азот

Он используется для того, чтобы моментально заморозить любые субстанции. Поскольку жидкий азот так же моментально испаряется, не оставляя никаких следов, его можно спокойно использовать для приготовления блюд — в том числе и таких, которые делаются непосредственнно в тарелке гостей. Жидкий азот имеет собственную температуру минус 196 градусов по Цельсию. Такая температура позволяет замораживать любое блюдо практически мгновенно. Такая заморозка позволяет сохранить все полезные свойства продуктов, их цвет и натуральный вкус.

Одно из фирменных блюд ресторана Fat Duck — мусс из зеленого чая и лайма в жидком азоте. Это шарик мусса, который выдавливается из балончика на ложку, поливается жидким азотом, посыпается японским порошковым чаем матча и спрыскивается эссенцией из листьев, цветов и плодов лайма. По твердости он похож на безе, но моментально растворяется на языке, оставляя легкое и освежающее ощущение. Это такое идеальное мороженое — ни капли жира и концентрированный аромат.

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 11

Сухой лед

Сухой лед — гораздо более доступная вещь, чем жидкий азот; ее вполне может купить даже обычный кулинар-любитель. И, например, сделать с его помощью выдающееся мороженое. Обычные домашние мороженицы неидеально (потому что недостаточно быстро) замораживают молочную смесь, из которой готовится мороженое, в результате в ней появляются достаточно большие кристаллы льда. При помощи сухого льда заморозка происходит очень быстро, и текстура получается идеально гладкой.

Сухой лед — это замороженный углекислый газ, который, нагреваясь, переходит из твердого состояния сразу в газообразное: эффект, который с незапамятных времен используют устроители рок-концертов. Если надышаться этого жидкого дыма, можно заработать очень неприятный кашель. Таким образом организм сигнализирует нам об опасности. Но именно это ощущение делает газировку газированной, а игристое вино игристым: пузырьки в шампанском наполнены концентрированным углекислым газом, и покалывание на языке, которое мы ощущаем — это слабая версия все того же сигнала опасности.

Дым от сухого льда обостряет не только вкус, а и все наши чувства разом. Именно этот эффект активно используют в молекулярных ресторанах: если полить блок сухого льда специально приготовленной ароматической субстанцией, смешанной с водой, можно окружить едока ароматом, способным сильно изменить вкус и ощущение от еды

Молекулярная кухня - что это такое?, фото № 12

Не вредно ли это для здоровья?

Доказано, что все добавки, которые используются в молекулярной кухне, безвредны, а такие как агар-агар и соевый лецитин к тому же и полезны.

Жидкий азот и сухой лед являются безвредными веществами для приготовления различных блюд с помощью низкотемпературной обработки.

Обобщая все вышесказанное, можно сказать, что молекулярная кухня – это научный подход к приготовлению пищи на основе химико-физических знаний о кулинарии, а также использование инноваций для улучшения вкуса и текстур привычных блюд и для создания новых и необычных.

Викторианский стиль в интерьере Кухни

Неважно, сколько времени вы проводите на кухне, вы хотите, чтобы в ней было комфортно. Если вам нужен кухонный остров, найдите кухонный остров, который вам подходит. Если вы хотите викторианский стиль в интерьере кухни, сделайте это возможным.

Пришло время познакомиться с викторианской кухней и узнать, чем она отличается от других стилей. Вы можете быть удивлены, узнав, какой была кухня в то время.

Читайте так же:
Сайт хорошая кухня от ирины кутовой

Что такое викторианский стиль дизайна?

Викторианский стиль дизайна

Викторианский стиль дизайна — это стиль дизайна в интерьере, который черпает вдохновение из викторианской эпохи. В видимых викторианских мотивах присутствуют готические мотивы, такие как шпили, темные цвета и изделия из железа, добавляя мягкости, с которой столкнулась новая эпоха.

Все эпохи дизайна содержат элементы предыдущего стиля дизайна. Это не черно-белая сцена, это переходный период, на котором будет строиться следующая эпоха. Мы поговорим об этой следующей эпохе позже. Прямо сейчас мы живем только в викторианском стиле.

В то время как викторианские кухни подчиняются другим правилам, это то, что вы увидите в обычных викторианских домах: мрамор, обои, замысловатый дизайн и роскошные цвета. Это то, что вы можете себе представить в викторианской ванной комнате, но это далеко не так.

Утилитарные приоритеты

Викторианский стиль утилитарные приоритеты

Имейте в виду, что, хотя мы рассматриваем викторианские кухни как эстетику, люди в то время считали кухни чисто утилитарными. В конце 1800-х — начале 1900-х годов кухни все еще были отделены от остальной части дома.

Если вы не знаете, что такое утилитарный дизайн, вот краткий обзор. Утилитарный дизайн сосредоточен на полезности и на том, как все используется. Если он не используется, он не включается. Это не следует путать с утилитаризмом в политике.

По стилю оформления утилитарный схож с минимализмом . Хотя в истории это было вынуждено, тогда как в наши дни это выбор, вызванный надеждой на снижение стресса. Но в викторианскую эпоху на кухне все было так же.

Видите ли, до Первой мировой войны прислуга широко использовалась в США и Европе. Повара и посудомойка работали закрыто на кухне, и гости туда не ступали. Так что внешний вид практически ничего не значил.

Спальни, салоны и холлы были более привлекательными для гостей и были более сосредоточены на них. Кухни были утилитарными. Но это не значит, что мы не можем романтизировать эпоху и наши кухни сегодня. Мы должны сделать так, чтобы каждая комната нравилась нам, собственникам.

Компоненты викторианской кухни

Викторианский стиль компоненты

В то время как вы можете отказаться от внешнего вида и эстетики, у викторианских кухонь были свои собственные компоненты, которые их дополняли. Вот список предметов, которые можно использовать, чтобы вернуть свою кухню в викторианскую эпоху.

Ледники

Ледники были известны как первые холодильники. Они были изобретены американским фермером и краснодеревщиком Томасом Муром в 1803 году и использовались в качестве основного источника для хранения свежих продуктов более 150 лет.

Фактически, Томас Мур изобрел слово «холодильник», хотя большинство людей называли их «ледниками». По сей день в США пожилые люди называют холодильники ледниками, несмотря на то, что они работают от электричества.

Типичный викторианский рефрижератор был сделан из дуба с жестяными или цинковыми полками и дверной обшивкой. Металл был хорошим проводником, в то время как дуб сохранял его изоляцию. Если лед был доступен, то его помещали в морозильную камеру.

Кабинет Hoosier

Шкафы Hoosier были довольно популярны в начале 1900-х годов. Они были предметом роскоши, которые заменили большинство кухонных шкафов. Они состояли из нижних шкафов, барной стойки для приготовления еды и верхнего шкафа.

В верхнем шкафу были мельница и подставка для специй. Шкаф предлагает выдвижное рабочее место / полку и место для хранения всего, что может понадобиться повару. в шкаф был встроен значительных размеров контейнер для муки. Контейнер был оснащен счетчиком и встроенным ситом.

Помимо этого в шкафу было множество баночек для специй, коробочек для чая и кофе, всевозможных полочек и отсеков. И конечно же встроенная хлебница) А верхние дверцы шкафов, а если быть точнее, их внутренняя сторона использовалась, как планшет для таблиц мер и весов и рецептов. Китайские шкафы еще не были популярны на кухнях, поскольку предназначались в первую очередь для демонстрации посуды.

Дровяная плита

Викторианский стиль дровяная плита

Дровяная кухонная плита, была основной единицей в кулинарии викторианской эпохи. Кухонные плиты работали либо на древесном угле, либо на древесине. Хлеб пекли в отделении внутри печи, а супы готовили сверху.

Однако, хотя газовые плиты были изобретены еще в викторианскую эпоху, в большинстве домов они еще не использовались. Только когда викторианская эпоха начала угасать, их стали устанавливать в домах среднего класса. Но следует отметить, что они появлялись только в зажиточных семьях.

Если вы добавите только один предмет на свою викторианскую кухню, пусть это будет плита. Плиты оказывают огромное влияние, и им даже не нужно работать, чтобы быть центром внимания. Если вы все же подключите их и будете использовать, обратитесь к профессионалу для правильной установки.

Читайте так же:
Обои сакура в интерьере кухни

Полы из дерева или плитки

Историческая плитка или пол из натурального дерева — два самых аутентичных кухонных пола в викторианском стиле. Найдите плитку, вдохновленную концом 1800-х годов, и получите самый аутентичный пол. Или купите ламинат, который выглядит как натуральное дерево, как самый дешевый вариант.

Отойдите подальше от геометрических узоров или линолеума на полу. Они слишком современны для викторианской кухни и будут нарушать целостность, на которой построены другие предметы.

Блок мясника

Блок мясника — аутентичный и домашний предмет мебели, используемый в качестве столешницы. В домах 1800-х и начале 1900-х годов на кухнях часто были мясные блоки. Они сделаны из дерева и обычно имеют квадратную вершину.

Сверху на мясной блок поставьте миску для теста, не путать с миской для хлеба, как в Panera Bread. Миска для теста использовалась для замешивания теста и является дешевым дополнением к любой викторианской кухне.

Период раковины

Викторианский стиль период раковины

В викторианскую эпоху внутренняя сантехника была еще не очень распространена. У многих людей по-прежнему были деревянные раковины, а в газетах были объявления о модернизации. К 1900-м годам большинство раковин было прикреплено к стенам, что было модернизацией раковин для чаш и моек.

«Если ваша кухонная мойка изношена [то есть старая деревянная мойка], замените ее стальной или гранитной. Они чистые и гигиеничные. Наша цена подходящая ». Toronto Star рекламировалась в 1902 году. Да, до этого времени у большинства людей были деревянные раковины!

Аутентичные прикосновения

Вы можете добавить аутентичные штрихи к своей викторианской кухне, даже если она не работает. Телефон 1920-х годов (хотя и после викторианской эпохи) может сделать вашу кухню роскошной, а календарь конца 1800-х годов может придать ей домашний вид.

Вы можете купить на блошиных рынках предметы той эпохи. По большей части это будет дорого, но можно найти небольшие детали, такие как посуда, которые доступны по цене. Сделайте все возможное и потратитесь на полностью аутентичную кухню.

Wainscot или обшивка

Английским словом с датскими корнями “вайнскот” (wainscot или wainscotting) и французским “буазери” (boiserie) называют обшивку внутренних стен помещений деревом. Изначально это была древесина медленнорастущего дуба с плотной структурой.

В викторианскую эпоху обшивка была популярна. Она могла бы скрыть предметы за собой, если бы её можно было снять. Или она может предложить огнестойкий или водонепроницаемый щит за печами и раковинами. Добавление панелей в нижнюю половину стен может добавить аутентичности.

Обычно обшивка правильного типа имеет бороздки в форме прямоугольников или квадратов и почти всегда бывает коричневого или белого цвета. Это то, что нужно.

Викторианская кухня против Деревенской Кухни

Викторианский стиль против деревенской кухни

Тот факт, что викторианская эпоха приходилась на конец 1800-х — начало 1900-х годов, не означает, что в то время не было других эпох. В сельской местности вид фермерского дома был довольно популярен, и не случайно.

Большинство «викторианских» кухонь было найдено в богатых городских домах. Те, что были в деревне, были очень маленькими, и ими управляли хозяева, а не слуги.

По этой причине они не остались в стороне, а были открытой концепцией. Столовая не была отдельной, и фойе в гостиной было нечасто. Большинство истинно викторианских кухонь принадлежали богатым и теперь считаются стилем, а не эпохой.

Следующая эпоха в дизайне интерьера

Викторианский стиль эпоха в дизайне

Что касается дизайна интерьеров, то викторианская эпоха закончилась началом Первой мировой войны. После войны наступила новая эра, сосредоточившаяся на арт-деко, ремеслах и декоративно-прикладном искусстве.

В этот период между Первой мировой войной и Великой депрессией было изобретено современное искусство в том виде, в каком мы его знаем. Стили дизайна стали больше похожи на то, что мы знаем сегодня. Это было оживленное время во время Ревущих 20-х.

Вот почему викторианская эпоха так популярна. Потому что это было до того, как произошли изменения, и мы действительно можем заглянуть в то, на что была похожа жизнь до того, как ремесленные стили пришли на смену. Раньше эклектичный дизайн был в моде.

Обе эпохи вдохновляют и одинаково манят. Если вам нравится викторианский стиль, но вы чувствуете, что он слишком устаревший, подумайте о следующем. В конце концов, в наше время гораздо проще внедрить современную технику.

Независимо от того, какой стиль дизайна вы выберете, найдите то, что подходит вам. Посмотрите фотографии настоящих кухонь и тех, которые вам нравятся. В конце концов, когда дело касается личного стиля дизайна, здесь нет никаких правил. Смешивайте и сочетайте, пока не найдете то, что вам подходит.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector